Cave d'Occi ぺんぎん 跳ぶ
カーブドッチ どうぶつシリーズ

『No.901 硬さと柔らかさと』 金曜日の話。 金曜日…フライデー…ってことで、本日はご近所(少し離れてはいるけれども)の贔屓の店である大野屋のフライを妻が買ってきてくれた。一週間の疲れも吹っ飛ぶといった具合。 まぁ、フライの綴りは異なるけど、ご愛敬といったとこで。 そんなこの日の夕飯のメニューは… ・フライ盛り合わせ ・ナポリタン ・キャベツとプチトマト これにご飯と味噌汁といった具合。そして今夜は新潟のカーヴ・ドッチのぺんぎん・跳ぶ2020年をお供に。おなじみ動物シリーズのぺんぎんのスペシャルエディションといった具合かしらん。通常と同じケルナー100％の泡物。フライと聞いて、もう一本飲もうかなと思っていたものと天秤にかけ、こちらにしようかと。それにしてもフライが豪華でうれしい。ちなみに、チキンカツ、ヒレカツ、コロッケ、カニクリームコロッケ。クリームコロッケとは嬉しいなぁ！そしてこれまた久しぶりのナポリタン！これがまた絶品で困ってしまう。添え物的な要素があるが、なかなかどうして旨味が素晴らしすぎるわけで…って、ナポリタンを絶賛してる場合ではないか。 王冠を慎重に開け…ボフッと景気良い音がしたが溢れない…これ素晴らしい！グラス(フルートグラスを推奨していたが生憎我が家にはなし)に注ぐ。少し濁りを感じる液体に強めな泡。ほのかに柑橘の香りがフワッと。そして一口…あっ、美味しいなと素直に思わせる飲み口。少し硬さのようなものを感じさせながらも、丸さを感じさせる優しさ。ドライではあるけど、ほのかな甘さが感じられる。少し強めの酸味とビターなアフター感が心地良い。余韻のようなものは少し物足りないような気もするけれど、これはこれでいいのかな。 フライにはドンピシャすぎ。チキンカツやヒレカツに笑っちゃうくらい合う。そして何よりカニクリームコロッケとの相性がたまらんなと。ドライでありつつ、どこかにほの甘さ…って要素がクリームコロッケと合うのかしらん。家族大絶賛のナポリタンも相性良いですよ！ カニクリームコロッケを食しながら、シーフードにもきっと合うんだろうななんて思いつつ。エビやアジのフライ、フリッター、エビチリ、カルパッチョ、カツオのたたき… ワイン単体でいただくのもアリかもしれないが、僕的には食事あってのワインって感じがするのだ。 ごちそうさまでした！

"まったりほのぼのペットナット" ミネラル感は控えめながら、伸びやかでスムースな果実と酸、心地よい苦味と綿あめのような鼻に抜けるアロのマアクセントが個性的。 ケルナーの個性を素直に表現しており、不要なSO2やリキュール香もない、クリーンな味わい。 アルコール：13% 北海道産ぶどうならではの酸がキレイに喉の奥へ抜けること、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。 北海道余市の契約農園産ぶどうを使用しています。 クラッシュしたぶどうを即プレスし、軽い果汁清澄を行った後に低温でゆっくり発酵させました。 ステンレスタンクで熟成させ、2021年7月に瓶内2次発酵を開始しました。デゴルジュマンしているので外観は非常にクリアで吹くこともありません。4気圧程度の穏やかな泡に設定しました。

夜ワイン。チーズやらよりリンゴのクリント?が良かった。 翌日、サラダやら牡蠣と合わせたけど、あらかたOK。やっぱ食事と一緒だな…。

急に暑くなって、白も泡も飲みたい！そんな時にピッタリ。

カーブドッチのぺんぎん跳ぶ（ケルナー）2020 日本 ケルナー 柔らかい泡。オレンジがかった濃いめのゴールド。レモンやグレープフルーツなどの柑橘、カリン、花の蜜の香り。しっかりした果実味、フレッシュな酸味、厚みのあるミネラル感、苦味がきいた濃厚レモネードの余韻。温度が上がると蜂蜜の甘味が増す。 昨夜はぺんぎん跳ぶを開けました(^^) 1月にダマサでゆーもさんにご馳走になって以来のぺんぎんちゃんです♫ 1月に飲んだときは爽やかレモネードといった印象でしたが、今回は濃厚レモネードでした！！ 家でじっくり飲んでもとても美味しかったです(*^^*) マッシュルームとスモークチキンのサラダ、春菊としめじのナムルなどをつまみながら(^^) おまけ写真は久しぶりに食べた天丼です（笑）

☆3.8 ケルナー 新潟市西蒲区角田浜 ラベル画:みずこしふみさん alc:13% 少し濁ったイエロー。 香りの量は少なめ。レモン、グレープフルーツ、マスカット。 泡立ちよく、アルコール度数が高くてボリューミー。綺麗な酸とミネラル、喉越しの良さが特徴。 後にコクを与える苦味が残る。 度数が13%もあって驚き！ 直ぐに酔っ払う(⚫︎´∀`⚫︎) あては、河豚しゃぶϵ( 'Θ' )϶ 相性は最高。 どちらの旨味も引き出す相乗効果。 大田区のゆるキャラ『はねぴょん』の鉄蓋と、ふるさと公園をゆるゆる散歩。

カーブドッチのぺんぎん跳ぶ・ケルナー2020 日本 ケルナー 先日は西荻窪でワイン会でした♫ メンバーはマサさん、ぺんぺんさん、iriさん、末永さん、Spring has come!さん、ピノピノさん、僕の7名です(^^) 1本目はゆーもさんからの贈り物♫ なんとぺんぎん・ケルナーの「跳ぶ」です！！ ぺんぎん・ケルナーは飲んだ事がありますが、この「跳ぶ」は希少品で実物を見るのは初めてです！ それを頂けるとは〜(*^^*) ちなみに「跳ぶ」はしっかりした発泡があり（写真3）、普通のぺんぎんは微発泡だそうです(^^) レモネードのような爽やかな果実味・酸味でとても美味しかったです♫ 同じ週にゆーもさんから飲ませて頂いたモンティーユのケルナーとは対極な感じがしました！！ こうやっていろいろな造り手のものを頂くと、ケルナーらしさって何なのかだんだん分からなくなります… …、ま、美味しく楽しく飲めればそれで満足なんで　すが（笑） ゆーもさん、貴重なワインをありがとうございました(*^^*) 1本目はぺんぎんちゃんでしたがこの日は0本目がありました（笑）（写真4） マサさんからTAAのピノです(^^) ぺんぎんちゃんの次はSpring has come!さんからルーマニアのSB（写真5） その次はiriさんからアルザスのシルヴァネール（写真6） まだまだ続きます（笑）

ワイン会での2杯目。 新潟県、カーブドッチの「2020 ぺんぎん跳ぶ」です。 なんと、ゆーもさんが送ってくれたそうです。 そしてそのゆーもさんは、ご自宅で同時刻に同じワインを開けるという…オシャレです(^^) 香りはレモンとグレープフルーツが中心。 柔らかい泡の口当たり。 レモンなど柑橘系果実の風味。 苦みと併せて、少しの塩味にミネラルを添えた感覚。 キリッと爽やかで、味わいも深いワインでした。 ゆーもさん、ありがとうございます。

一時帰国中のダ・マサ持ち込み大ワイン会にて 自宅待機中につきお会いできなかったゆーもさんが、この日のためにお店にワインを預けておいてくれたと聞いていて、なんだろう〜と楽しみにしていたのですが、まさか、まさかのぺんぎん❣️跳ぶ❣️ 数年前（2018年1月）に造り手の掛川さんのワインイベントで一度だけ跳ぶを飲むことができましたが、その後は止まってるやつしか見かけることはありませんでした。 ゆーもさん、素敵すぎます('∇^d) ﾅｲｽ☆!! しかも、私たちに知らせることなく、同じものを同じ時にお家で飲んでいたなんて〜(*ꆤ.̫ꆤ*)♥ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ♪ 飛び跳ねたい気持ちで頂いたところ… ケルナーというよりSBぽいかなと思いました。 大人のレモネードとも。 とてもフレッシュでレモンに加えより爽やかなライム感が強いと思いました。 ブラインドなら日本のワインとさえわかるかどうかﾟ(∀) ﾟ ｴｯ? 皆さん飛ぶ飛ぶ言いながら、スタートからはっちゃけました٩◔̯◔۶

オミクロンを荻窪からブッ飛ばせ!!の会(？) in Da Masaの1本目は、こちら！ その前に、参加者ですが、メキシコから一時帰国中の ぺんぺんさん(おかえりなさい♪)、iriさん、Yujiさん、末永さん、ピノピノさん、Da Masaさん、そして不詳私目の7名です。 本題に戻りまして、こちらの作品はなんとぉ!! ゆーもさんからの嬉しい嬉しい差し入れの、泡の日本ワインです♪ しかも、ずっと飲んでみたかった、カーブ・ドッチさん!!(*≧∇≦)ﾉ ｷｬｰ …ここだけの話、実はこちらを戴いている際に、きっと周りから見たら怪しい集団化していたと思うんです…。 何故かと言いますと…みんな口々に ｢エッ!? 蹴るな!! 飛ぶ!!飛ぶ!!｣ と連呼する人が多数で、その様はまるでドラッ○パーティーのよう…(￣▽￣;) 無論、怪しいことは何もなく、品種が｢ケルナー｣で品名が｢跳ぶ｣ということなのですが、あまりに皆さんが口々にすると絶対怪しい(爆)ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃 ﾏｼﾞﾃﾞ さて、私もありがたく戴いてみましたら、テイストはケルナーなのにクレマン・ダルザスのようなキレのあるドライな仕上がりに驚き、しかも華やかさにボリュームも結構ありつつ、私が大好きなココファームさんにも通ずる柔らかな優しさも感じる造りで、これは確かに跳ぶかも♪(*￣∇￣*) ゆーもさんが大好きだと公言される作品、流石の美味しさでございました(*´▽｀*) ゆーもさん、素晴らしい作品の差し入れを、本当にありがとうございました&ご馳走さまでした♪m(_ _)m

2020 カーブドッチ・ワイナリー　ぺんぎん　跳ぶ（ケルナー）　角田浜　新潟（ぶどうは北海道・余市産）/日本 1/14 Da Masa新年持込みワイン会・順不同 7人でのワイン会。今回は持ち込みですが、最初のワインはゆーもさんからの差し入れ。 新潟のカーブドッチでつくる、北海道、余市産ケルナー100%の泡。 どうぶつシリーズのぺんぎんとぱっと見は同じように見えますが、こちらには小さく「跳」マークあり。 軽やかな泡立ちと爽やかな風味の、とっても美味しいスパークリングワインです。 第一印象はクレマン・ダルザス？ 全然ケルナーっぽくないのに、だんだんケルナーにしか思えなくなってくる流れがめちゃ面白&美味しかったです♡ ゆーもさん 、ご馳走様でした♪ 後でvinicaを見たら、まさかの同時抜栓で、ゆーもさんも我々と同じ時間にこのワインを召し上がっていたんですね∑(ﾟДﾟ) ゆーもさん 、おしゃれすぎです(笑)

ゆーもさんからのプレゼントワイン(^^) 皆で美味しく頂きました。 ありがとうございますm(__)m

ぺんぎん 跳ぶ！ 2020 カーブドッチのどうぶつシリーズ 特別なぺんぎんさんです♡ ホワホワの泡がふわぁと湧きあがり シュゥゥとおさまりながら 白いお花やグレフルの爽やかなアロマ ほろ苦と酸味とミネラルが プチプチな口あたりと一緒になって お口の中で跳びはねます♪ 大好き〜すごく好き♡ お供 おうちナゲットVSマックナゲット ↑やっぱりマックはソースも含め(*´꒳`*)ｵｲｼｲ... 水菜と鯖節のサラダ 舞茸のチーズ焼き 西荻窪のお店にこのワインを預けてあって 昨夜の会で飲んでもらえた...かな？ 同時抜栓を狙ってみました(*´꒳`*)ｱﾊｯ

☆2.6

ケルナー。かなりドライでしっかり。

カーブドッチ どうぶつシリーズの会 ぺんぎん跳ぶ（ケルナースパークリング） な、なんとたったの100リットルのみ生産⁉️ こちらはアセタールが瓶内二次発酵によりアルコールに戻ったとかで、ケルナーらしいフレッシュでフルーティな香りがしました♥︎◟⌣̈⃝◞♥︎ 香りは甘やかなのに甘くない 跳ぶぺんぎんはかなりお気に入り(*ꆤ.̫ꆤ*)♥

ペンギン跳ぶ！

100L限定のぺんぎんスパークリング