Cave d'Occi くま アッサンブラージュ
カーブドッチ どうぶつシリーズ

2016のメルローが好きでよく飲んでたけど2015を買ったことすら忘れてた。しかもアッサンブラージュだったなんて。置きすぎて心配だったけど心配することなかった。最高に美味しすぎる。

『No.846 入り口は柔らかく』 気がつけば、5月ももう終わってしまったのだ。なんてことだ！ゴールデンウィークだぁ…なんて喜んでいたらば、そんな日ははるか向こうで、もう6月というのだ。 毎度のことながら、月日が経つのが早すぎる。このままじゃ棺桶向かってまっしぐらといったところだ。当たり前ながらまだ死にたくはない。 いつまで、美味しくワインが飲めるのかはわからないが、せめてもう20年ぐらいは飲んでいたいな…なんて思ったり。 そんなことを考えながらの今夜の夕飯のメニューは… ・ビーフガーリックライス ・アンチョビキャベツ ・具だくさんのコンソメスープ 最近の我が家の定番メニュー。つまみに良し！がっつり食べるも良し！そしてカーヴ・ドッチのくま・アッサンブラージュ2015年をお供に。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック、メルロー、プティ・ヴェルドが入った一本。カーヴ・ドッチの動物シリーズは自分の中では、ハズレ無しなので期待が高まるというもの。早速抜栓してグラスに注ぐ。 淡い色合いのさらりとした液体。うっすらとチェリーのような果実香。そして一口…あぁ、なんて柔らかいタッチなんだ。ガツンと来るのではなく、あくまでエレガントで柔らか。素敵やん…って感じ。確か買った当初のサイトでのガイドでは尖った味わいとあったけど、時間と経過とともに穏やかに丸くなったような味わいへ変化してきてるのかな。 口に含むと、果実(チェリーやプラム)の風味と、切れのある…でもきつくなく心地良い酸味。爽やかで柔らかい入口から一転して、複雑さを感じさせる味わい。ほんのりスパイシーで、ハービー。なんだろ青っぽいニュアンスにこれまたアフターに感じるコーヒーガム感。ん？不思議と味噌っぽさも？ でもこんな複雑さをきれいにまとめ上げる素晴らしさは流石である。 ビーフガーリックライスが止まらない。だって合うんだもん。互いを呼び合うように。アンチョビキャベツともなかなかいい相性だったり。この柔らかな入口と複雑さを楽しめる中身、そして何もなかったようにスッと滑りぬけるような出口。 何これ！最高！ 日本ワインは侮れない！ごちそうさまでした！

カーブドッチのどうぶつシリーズ。 アッサンブラージュのくま 2015年。 砂地のワインとしては、個性のある味わい。 ボルドー品種を混醸して、コンセプトは 身体に染み入るようなワイン、らしい♪ ルビー色の外観。 漢方、乾燥ハーブの香り。 何故だか熟成感を感じる造り。 そのナチュラルな熟成感から、親しみと安心感が拡がってきて、安らげる心地好さがある！

カーブドッチ(Cave d'Occi)の、「くま」2015、アッサンブラージュ。 ツキノワ3杯目、Mサイズ 完全に名前とエチケットのかわいいイラストで選びました。 メニューには、五種類のブドウのアッサンブラージュとしかかいてなくてどんな味か事前に想像できなかったけど、たまには勢いも必要 ここのお店の店員さんは、こっちの顔覚えてくれてて、いつも写真撮ってるのでたのまなくてもしばらくボトルおいてってくれるんですよね。ありがたい 裏ラベルみると、ボルドー系品種混ぜたみたいですが、本格的なボルドーワインのようなタンニンしっかりがっつりという印象ではなく、やはし寒冷な新潟っぽい酸味やミネラル感が印象的で、味わいは黒果実の風味がしっかり、スパイスやタンニンはあんまりなくで、飲みやすいけどちびちびやってるとじょじょに深みにはまっていく感じでした。 あと、特製の厚揚げに出汁かけて食べるこれ、好きです。いつも物足りなくておかわりしたくなる～(°∀°)

新潟市のワイナリー カーブドッチのレストランが2018東京にオープン(≧∀≦)ｽｺﾞｲ!! なんか嬉しくなって、思い切って動物シリーズ「くま」(〃'▽'〃)ﾉﾑｰ❤ ん？ ベリー系のいいにー なんだけど　 お味の底に体育館の部室っぽさ(笑)けっしてイヤな感じゃなんだけどσ(^_^;ﾌｸｻﾞﾂ 本日のお供 ホルモンさん味噌焼き おから 白インゲンまーめ煮

くま2015 ボルドー品種

くまさんの、所在無げなところが好き。 そして、掛川さんの2015のテーマは「酸化」とのこと。

溢れる果実感。 つまみは八ヶ岳湧水鱒。

2015 11% エチケットが香りを表しているそう。樽についた酵母で発酵しているとのこと。 濡れた布、茹でたきのこ、木の皮、山葡萄のような酸味

抜栓直後は濡れた犬の臭いとか、乾いた雑巾の臭いとか? 確かに最初は香りではなく、臭いって感じ。 でも、少し置いて飲むと果実味豊かな優しい味に。 身体に染み入るようなとは、いい得て妙なワイン！ これいいですね。