味わい |
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香り |
ワイン名 | Cassone Obra Prima Malbec |
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生産地 | Argentina > Centro-Oeste > Mendoza |
生産者 | |
品種 | Malbec (マルベック) |
スタイル | Red Wine |
2020/08/30
(2015)
アルゼンチン料理店で、800gのお肉と、全部フライドポテト出できたお料理と、写真には写っていない大盛りサラダ~(^з^)-♡ 頼んだワインはアルゼンチンのマルベックのちょっといいもの 紫からやや赤系の果実味 深みがあって、若すぎず熟成しすぎず程よい タンニンは滑らか メキシコにしては珍しくセラー温度で提供されたため、エレガントさが増していた印象 メキシコの赤ワインのほとんどはアメリカンオークを使用しているので甘やかさが強調されますが、こちらのワインは古木のブドウを手摘みして、低温浸漬後ステンレスタンクで10日間かけてアルコール発酵、さらに26日間のマセレーション、樽でMLFを行い、フレンチオークの新樽で1年熟成 本場アルゼンチンではこんなミディアムレア(ほぼレア)の肉は出てこないし、付け合せに辛い青唐辛子も無いそうですが、あっさりした赤身肉だったので、焼きすぎよりは食べやすかったし、これまたアルゼンチンには無い赤唐辛子入りのチミチュリも悪くなかったですf^^*) 残った端っこのお肉は持ち帰ってカレーにしたら、一粒で二度美味しかった(≧◡≦)