Cascina Gramolere Dolcetto d'Alba
カッシーナ・グラモレーレ ドルチェット・ダルバ

あー、これよく香るしお値段のわりには美味しい♪ 以前クルマのイベントで長野県の車山高原に行った帰りに地元の酒屋さんで買ったドルチェットダルバ。 たしか、その酒屋さんのおかみさんのおすすめで買った気がします。 バローロの銘醸カンティーナ、チェレットに似てる筆記体のエレガントなラベル。 お口に入れた瞬間ははっきりと酸味が立ち上がるんですけどポワッとまるくなるー タンニンが極端に少なくてきめ細かいのでそう感じるのかもしれません。ぜんぜん渋味がないー 香りはブルーベリーと紫色のお花に白い胡椒も。 よく香る〜 2018なのですこーしガーネットかかった紫色で透明感は低くやや濁ってる感じ。 思ったよりも良いのでインポーターさんのHPを見てみるとノンフィルターで瓶詰めしてるとのこと。 なるほどー バローロもあるに違いないと思ってたらやっぱり造ってましたー バローロ欲しくなるー。 2018は確かイタリアは良い年なんですよねー このワインはちゃんと香りも立って自分の嗅覚の自信も少し回復できましたー お料理は先日買ったベームスターブラスカス26ヶ月熟成をカショカショっと削ってふりかけたスティックブロッコリーのソテー 茹でたスティックブロッコリーをニンニクと唐辛子のオリーブオイルで、ハムと生ハムも入れてソテーしました。黄身がトロトロボイルのゆで卵ものせちゃったもんねー 画像撮るの忘れてラベル剥がしちゃったー

ドルチェット　ダルバ

外観は深みがあり輝きのある縁の明るいラズベリーレッド 濃淡がやや濃く、 粘性は中程度、若さは抜け始めているがまだまだフレッシュな印象 香りの第一印象は開いていて カシスやレッドチェリー、ブラックチェリーやバラ ほのかにクローブやナツメグ、シナモンと言った スパイス香が感じられることから大樽での熟成の可能性が伺える 奥の方にミネラル感も少し 味わいのアタックは中程度で シャープな酸と滑らかなタンニンが心地よく軽やかでエレガント アフターにはミネラルから少し苦味を感じるので 食事との相性も良さそう この一本でコースの最初から最後まで行けそうな万能ワイン 適正温度は幅広く低い温度で前菜と 温度を上げてメインディッシュと楽しめそう ドルチェットってこんな感じでしたっけ？ もう少し紫の濃い感じで 果実味があってクセのあったイメージだったんですが(笑) 思ってたより酸っぱかった！ 2日目はより酸っぱい！笑 郷土料理では Agnolotti dal Plin Carne con Polenta Robiora del Langhe サラミ類の前菜、肉やキノコのパスタや アニョロッティ ポレンタと煮込みの肉やロビオーラチーズなどと 飲まれるようです！ ドルチェットやイタリア系品種の ステンレスタンクで造ったものの フルーツをかじったような 瑞々しい味わいと フレッシュトマトの果肉感、瑞々しさが マリアージュする Dolcetto特徴: デイリーワインのチャンピオン 濃い紫色 若々しいブドウの香り 酸は少なく フルーティーだがタンニンはしっかり 後口にほのかな苦味を感じる 早熟なので ネッビオーロが成熟しない標高の高い畑や あまり日当たりの良くない畑に植えられることが多い 「Dolce」とつくのはネッビオーロよりも 生で食べた時にブドウが甘かったからというのが由来

フルーティーで酸味、タンニンともに優しく飲みやすい。 渋みが少ないので冷やして飲んでも楽しめる。

カシス、ベリー、木、ほんのりスパイシーさも感じる香り。 アタックはそんなに強くないけど、程よくコクがあるので長めに楽しめる。 酸味もすこーし、アクセント程度にあり、少しだけたつ渋みが良い。 色もしっかり濃くて良いドルチェット。

ピエモンテのカッシーナ グラモレーレ ドルチェット ダルバ2016年 まずコルクはそんな長くないと油断して開けると5㎝あり途中で割ってしまうミスを（笑） 香りの第一印象は鉄分や血肉の香り！！ フルーティーなチェリー等の香りを予想していたので驚きました！ 少しスワリングしてるとチェリーやブラックベリーにチョコのなかなか凝縮した雰囲気も^_^ ←時間と共にエレガントなバランスになってきたので2日目以降の方が期待できるかも 香り同様にしっかりした果実味でボリュームはありますが、ドルチェットらしくタンニンは強くなく滑らかで後味にかけて良い具合にスムーズに飲めて次の一杯が欲しくなります！ メインのお肉にはもちろん会いましたし、実家産のオクラやピーマンの炒め物なんかにも合い料理との相性は良いですね♪ 定価でも2千円くらいでこの出来なら良いんじゃないでしょうか。

イタリアはピエモンテのドルチェットダルバ。カシーナグラモレーレのバルベーラが気に入ったのでほかのものもと手配。 チョコレートを感じる甘いアロマ。でと少し枯葉。山の匂いがする不思議。酸味はごく抑えめに。調和も高い次元でとれていておいしいです。さすがカシーナ。

勉強合間のドルチェットダルバ❤️

果皮と餡、一杯目はスプマンテ、二杯目はさっきの白、三杯目はフランスのさわやかシャルドネ、四杯目はイタリアのドルチェット・ダルバでした 鴨肉のスモークとネギのなんとか(かもネギの上品なの)とか、超プリっプリで美味しいなんかのたたきとか、あとはあっさりな餃子と粉末ラー油とか… 無限に食べれる旨餃子でした～♪ヽ(´▽｀)/

二店舗あったワインバーの一つが閉店してしまい、暫くご無沙汰していたワインバー。マスターどうしたのかな〜とふと思い出し、馴染みの浅い店舗の方へ寄ってみました。そこにはなんと懐かしいマスターが。。。 閉店の理由は、長野でワイン造りを始めたからだそうで、育てている葡萄からワインが出来るにはあと数年かかるとか。 少し痩せて日に焼けたマスターが、こんなによく喋る人とは知りませんでしたが、ワインバー経営から葡萄栽培農家になるとはこれまた驚き。 会話が弾み過ぎて、飲み過ぎなのにさらにもう一杯のドルチェットでした、 あー、楽しかった。

ドルチェットダルバにしてはドッシリ

教科書的ドルチェット

札幌イタリアワイン会 今回はユーザーのmutsumiさんに会えました⤴︎ スタイルが良く美人さん❤️ すっごく楽しくてワイン会って事を少し忘れる(^_^;)

ドルチェット・ダルバ、ドルチェット、2014。凝縮感された赤い果実、クランベリー、チェリー、ブルーベリーなど、スーボワ、グリーンな香り。豊かで柔らかな酸と爽やかに広がる果実。グリーンなニュアンスが共に残る。若いため？

北イタリアの赤 ややしっかり目で、イタリアワインっぽいフルーティな感じと甘み エゾ鹿のステーキにあわせました

Cascina Gramolere Barbera d'Alba。 2010・イタリア・ピエモンテ・MB・バルベーラ・13％・ 薔薇、ベリーの香。果実味の濃さもGJ。エレガントで丁寧なワイン。