Cantina Valpantena Pergolino Bianco
カンティーナ・ヴァルパンテーナ ペルゴリーノ ビアンコ

カンティーナ ウァルパンテーナ ペルゴリーナ ビアンコ 2018。セールにて700円代で買ったが十分満足。

昨夜のワイン ボジョレー・ヌーボー解禁以来しばらくイタリア以外が続きましたが、やはりイタリアが恋しくなりました！(笑) 甘塩秋鮭の粕汁に、カンキツ系の酸味がフレッシュなヴェネト州の辛口白ワインを…セパージュは、 ガルガーネガ、トレッビアーノ、シャルドネのすっきり軽口なので、和食にピッタリかと⁉️(^ー^)

滞在先のホテルで。 ハチミツの味がする〜♡　すごい美味しい！

レモンの酸味が前面に レモンを搾る料理には良いかも。。。

〈カンティーナ・ヴァルパンテーナ〉ペルゴリーノ・ビアンコ・ＩＧＴ・ヴェネト ヴェローナの緩やかな斜面からとれる、ガルガネーガ、トレッビアーノ、シャルドネで造られているとのこと。 軽い白だが優しい酸、旨味のバランス素晴らしい。 トマトと茄子とモッツァレラの重ね焼きと相性抜群！

柑橘系の爽やか香り。イタリアのパネトーネと相性良かったです。

美味しい?

カンティーナ・ヴァルパンテーナの創立は１９５８年です。 ヴェローナから数分の所にあるヴァルパンテーナ渓谷の協同組合です。 現在２６０の農家で７００ｈａ（ヴェローナＤＯＣのほぼ全て）のブドウ園を経営しています。 ブドウの仕立てはペルゴラ（つる棚スタイルのぶどう栽培の一つ）方式です。 グイヨ（ブドウの栽培方法）もトライしています。 アマローネはグイヨに移行中です。 ステンレスタンクの殆んどが５００ｈｌでその数なんと２００。 そしてすべてのタンクをコンピューターで管理しています。 現在の発酵温度や熟成の度合いはもちろんのこと、過去の発酵のデーターも即座に検索可能で、出来上がったワインも最新の味覚判定機で確認しています。 赤ワインに青いタンニンを残さないようにブドウから種を除去し、雑味のないエレガントな仕上がりになっています。 柑橘系の香りにほどほどの酸味。 飲み心地は悪くないが、旨味や余韻は少ない。

イタリア・ヴェローナの地元スーパーでも売っていました。