Bernard Defaix Chablis 1er Cru Les Lys
ベルナール・ドゥフェ シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス

前に飲んだ、ベルナール ドゥフェ のコート ド ルシェが美味しかったので、リスでリピート。リスとは、フランス語でユリという意味でフランスのブルボン朝の家紋ですね。もともと王領だったそうで、ヴァイヨンとは、一応区別されているのですが、法律上ヴァイヨンを名乗ることも許されています。モンマンのフォレ的な立ち位置ですかね。 香り、味ともにモンマンと変わらず、酸味と果実味がはっきり、僕のヴァイヨンのイメージ変わりました。 しかし、厳かさを保っています。熟成していないのに、少し熟成しているイメージですね。そういう雰囲気のワインを造るドメーヌだと思います。若いのに不思議。 合わせたのは、鳥つみれ鍋です、藻塩をかけていただきました。美味しい。