Barbeito 10 Years Old Verdelho
バーベイト テン・イヤーズ・オールド ヴェルデーリョ

特別講座～マディラとパルミジャーノ・レッジャーノのマリアージュ～② こちら中辛口。ヴェルデーリョはかつてはマディラワインにおける主要品種だったけど多作のティンタネグラにその座を奪われた可哀想なやつ。 酸味が強くバルサミコっぽい。複雑。 マリアージュチーズ：パルミジャーノ・レッジャーノ ホルスタイン24ヶ月/36ヶ月熟成、バッケ・ロッソ36ヶ月熟成

変わり種ワイン、のポルトガルはマディラ島のマディラワイン。マディラ・ヴィニョス・バーベイト・ヴェルデーリョ(長い)。これ、ワイン？ 色味は純粋にオレンジ。香りは甘くアルコールが漂う。そしてやっぱりアルコール度数も19%と高く、少量でもガツンと効く。ワインというよりも限りなく中国の紹興酒に近い。 ヴェルデーリョは中辛のようで、同じエチケットで甘口〜辛口まで4種類程度あるとのこと。またヴィンテージが豊富なのも特徴で、40年物とかザラにある。今回は10年ものをチョイス。 ちなみに醸造酒ではなく混成酒、仲間はシェリー酒やポートワイン。気分は海賊。

香りの膨らみが抜群に良い。やや乾いたニュアンス。すげーうまいわ…。

マデイラワイン

くぅ！やっぱ10年モノは違う！ 深い味わいに上品なバニラ香。 アプリコットの奥深い味が上品に癒しをくれます。 心地よい夕焼けのようだ。

マデイラ

デセールは、焼き林檎と、安納芋のスイートポテト。キャラメルアイス添え。に合わせて出てきたマデイラ。初めて飲んだ！ ワインにブランデーいれて、発酵を止めるんだって。官能的でした。

マデイラ！