Barón Pedro Ximenez Pino Viejo
バロン ペドロ・ヒメネス ピノ・ビエホ

NV バロン ペドロヒメネス ピノ・ヴィエホ DOマンサニージャ=サンルーカル・デ・バラメダ アンダルシア/スペイン 大塚で極上のスパイス料理を楽しんだ後、調子をこいて自宅近くのオーセンティック・スタイルのバーに行ってしまいました。 前々から気になっていたものの、敷居が高そうかな？と、実は今回が初めての入店。お酒の力は怖いですね（笑） ちょっと個性的なシングル・モルトを2杯いただいた後に、極甘口のシェリーを。 シェリーの前に飲んだのがラフロイグのPXカスクというペドロヒメネスの樽を使って熟成させたアイラモルトで、シェリー繋がりでこちらをいただくことになりました♪ ほとんど黒に近い、濃いマホガニー。ダウンライトの光を通すと、赤や紫のニュアンスが出てきます！ もとは白ワインのはずなのに、不思議ですね。 香りはレーズンやドライプルーンのような、乾いた甘い果実と、黒蜜。僅かにシナモンやクローブ、八角のようなスパイス香。 味わいは、濃厚で強烈な甘さですが、口当たりが滑らかでソフトなため、とてもバランスよく感じます。 「力強さ」よりは「しなやかさ」や「柔らかさ」のワイン、といった印象です。 1日の締め括りとして、なかなか良い感じの一杯でした☆

シェリー会の4 ペドロヒメネス100% 発酵後アルコールを添加後3年以上熟成 レーズンの甘み風味を凝縮したような 極甘口 チーズケーキのアイスクリーム添えと一緒に

極甘口シェリー☆

シェリー酒なので、ちびちび飲みます。