Apricus Hill Single Vineyard Chardonnay
アプリカス・ヒル シングル・ヴィンヤード シャルドネ

ミネラル感が非常に良く、適度な酸味。少し塩気も感じるのかな。 蟹に最高にマリアージュでした。生から焼きまでどっちも美味しくいけました。 香住、またワイン持参で来ないとな。

ワインセミナー@隠れ家ワインバー③ ３杯め アプリカス・ヒル シングルヴィンヤード・シャルドネ 2015 白桃、洋ナシ、リンゴ 強めのアメリカンオークが オーストラリアのシャルドネらしい …かな？

シャブリのような、整ったミネラル、樽香は強くなく、すっきりしつつもほどよい熟れたグレープフルーツのような果実味、かすかにバター香があるが輪郭はシャープ。今まで飲んだオーストラリアのシャルドネではもっともすっきりしていて欧州と勝負できそうなワインのように感じました。

テーマ別試飲2西オーストラリアのシャルドネ 色は少し濃いゴールド。光沢が強い。澄んでる。初め暗かったけど、時間がたつと明るくなった。 ミネラル、レモン、パイン、桃、マンゴー、カスタード。 ミネラルと果実が共に強くバランスが取れていて、濃厚なトロピカル果実が奥にあるのはモンラッシェを意識した造りか。もちろんモンラッシェには全く及ばないが、この値段でこれだけ充実した内容は素晴らしい。コスパも良い。 どうもビシッと決まらないところがある。少しローストしたような香りとケミカルな香りが特徴的なんだけど、これはどちらかというと悪い意味で(そんなに悪くなくて複雑さとも取れるけど)、貴腐と清涼感を足して4で割ったような？良い香りが少しあるんだけど、これが完成しきってないのか？とも思う。造り手のレベルアップか、熟成やタイミングとかかでもっと良いものになりそうでもどかしい。 食事にとても良く合う。雑な魚介もOK。脂の乗ったブリとマリアージュ！高温で香りが開くかと思いきや温度による変化は少なく、何でもOK。スクリューだし使い勝手も良い。