Anne et Sebastien Bidault Chambolle Musigny Les Herbues
アンヌ・エ・セバスチャン・ビトー シャンボール・ミュジニー レ・ゼルビュ

樽が強く感じる、あとはバラやチェリーに黒果実 酸が強いしタンニンも強い

黒系果実がたっぷり出ている、赤系も少しと樽はきれい タンニンと酸のバランスがきれいでなめらか

Dom セバスチャン・ビドー シャンボール・ミュズィニー 2014 2005年に設立されたモレ・サン・ドニ村の 新生ドメーヌ やや暗いルビーレッド、 果実の香りがすごく新鮮 紅茶〜リーフモールドのニュアンスが 香りに奥行きを与えているようです 酸もタンニンもとても丸く優しい 癒される香りと味わいでした^ - ^

Chambolle Musignyのワインは華やかな花の香り、甘酸っぱく、爽やかな旨味で私のなかのブルゴーニュ ワインのイメージそのもの。 すこし奥深さや、余韻に乏しく感じました(偉そうで失礼)が、楽しい夕食のお供には十分過ぎます(^-^)

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シャンボールミュジニー★

2005年に設立された新生ドメーヌ。 モレ・サン・ドニ村のドメーヌ・ロベール・ジブールの娘アンヌ女史と結婚したセバスチャン・ビドー氏が当主の僅か1haのドメーヌです。 セバスシャン氏は、1975年から2007年までドメーヌ・ルフレーヴでChef de Culture（栽培責任者）を父に持ち、その僅か1haの畑を親子で管理しています。 父は畑の人であり、息子もそれを継承している。 セバスチャンは、98年までボーヌのリセヴィティコール（農業学校）で学び、その後エティエンヌ・ソゼや父が所有するピュリニーの畑で学んで来た経歴を持ちます。 99年よりロベール・ジブールで栽培・醸造を行うようになりました。 ワイン造りの秘訣として、『1に畑、2に清潔感、3に樽の選択』を心がけています。 ビオディナミの割と新進気鋭のドメーヌ。 新しいヴィンテージ故か少し苦味もあり、酸はシャープ。 もう少し熟成したら柔らかさも出て非常に美味しくなりそう。

シャンボールミュジニらしく優しい果実みと豊かな酸、まだタンニンが収斂して余韻にも渋みが主張するのが残念。 樽の影響が大きい感じ。