Ajimu Wine 安心院嚆矢 Tannat ＆ Norton
安心院ワイン あじむこうし タナ ノートン

3日目ですが…(^_^;) あれほど酸味に悩まされた安心院嚆矢、エイジング出来ました。 当初の酸味は落ち着き、熟した黒果実とスモーキフレーバー。 夕食準備前にほんの一口味見してOK！！ リクエストの皿うどんにも合いましたが、前から準備していた缶つまの牡蠣燻製の油漬けといぶりがっこを合わせてみると… コレはイイ！！とってもイイ！！＼(^o^)／

安心院葡萄酒工房の安心院嚆矢(あじむこうし)タナ&ノートン 2013年。 工房会員限定のワインなので、お付き合いで1本だけ購入しました。 ちょっとだけスモーキー。 土のような香り。 黒い果実の香りが後からプンプン。 グラスに注ぐと、下草がむわっとする感じ。 ここまでは悪くない(^^) が、飲んだら…あ″ーーー‼︎すっぱーー‼︎(^^;; 安心院葡萄酒工房がこの冬初めてリリースしたタナ&ノートンのワインですが、1日目は葡萄の酸味が強過ぎました(^_^;) 1時間以上かけてボトル半分をゆっくりいただきましたが、なかなか頑固な様子（　；∀；） 強い酸味さえ穏やかになれば、割とバランス良くなりそうですが… 半分飲むのが辛くて辛くて…ε-(;ｰωｰA ﾌｩ… 2日ほど置いて再チャレンジしてみますが、果たして化けてくれるでしょうか？？(^^;;