株式会社ヒトミワイナリー
株式会社ヒトミワイナリーについて
1990年、滋賀県東近江市に立ち上げられたワイナリー。無濾過で仕上げ、自然なおいしさをそのままとじこめた「にごりワイン」が有名。「田舎式微発泡にごりワイン」は1997年から続くヒトミワイナリーのシンボリックワインとなっている。自家農園で栽培されるブドウは減農薬で手をかけて育て、自然酵母で発酵させ、酸化防止剤などを使わずできる限り無添加でワイン造りを行っている。「Domaine Mono」はその自家農園産ブドウ100%で作るフラッグシップワイン。年ごとに違う品種、天然の酵母による発酵によって生まれる一期一会のワインであり、滋賀のテロワールの可能性を探し続けている。
株式会社ヒトミワイナリーのワイン一覧
- ヒトミワイナリー Gimmick No.3 Yamada(7)
ギミック山田くんver. MerlotとMBA樽熟のアッサンブラージュ まだまだ堅い、もっと置いてから飲むべきだった。 - ヒトミワイナリー Luna Plena(21)
『No.52 満月を待ちきれなくて』 そんなこんなで明後日23日は満月だそうでございます。満月といえば…ヒトミ... - ヒトミワイナリー Gimmick No.2 Iwaya(4)
タンニンはあまり感じず、フルーティ。ボディも重くなくとても飲みやすい。 no1の方が酸味が強い。 - ヒトミワイナリー Absolute Ego ZawaZawa(17)
ざわざわ、、 デラだけど酸が強くてちょっと一本は無理かな〜 - ヒトミワイナリー Cuvee Nakanishi Syrah(3)
- ヒトミワイナリー Rurale de Awa Blanc(2)
2016年の飲み納めはヒトミです。 今年も120本限定とレアっすね♪♪ - ヒトミワイナリー Nullus(9)
とても強い酸。すっぱい。 - ヒトミワイナリー Absolute Ego TechnoVin(6)
昨日のです。 もうね、テクノとか、アブソリュート・エゴとか、とにかくキツい辛口とか、どんなワインですか^_^; ... - ヒトミワイナリー Vin Nature de Awa BlancBlanc(29)
岩谷さんのヒトミさんのAWA もしかしたらこれが最後のAWA この場所で飲むのは最期のAWA - ヒトミワイナリー Rurale Type B(23)
ヒトミワイナリーのノンデゴルジュマンの泡。 ヒトミワイナリーのワインって独特の香りと酸味がありますね。 山形県産... - ヒトミワイナリー Rurale Non Degorgement Sweet Style(0)
- ヒトミワイナリー h3 田舎式微発泡にごりワイン白 Ne Caribou(26)
ヒトミワイナリー h3ネ・カリブー2014。 とても飲みやすい微発砲。 フルーティーな中に乳酸系の香りも混じって... - ヒトミワイナリー La Shi Sa 白(23)
自分へのお土産にゃーんNo.3 混濁果汁林檎ジュース(笑) 甘さはあるけどスッキリ 酸味は感じられず後味ほろ苦 極... - ヒトミワイナリー La Shi Sa 赤(11)
甘口赤 - ヒトミワイナリー Gimmick No.4 Miura(2)
樽熟三年のベリーA、メルローの滑らかさ、ブラッククイーンが厚みを持たせてる。 三浦ちゃんと岩谷さんのやりとりを凄く... - ヒトミワイナリー ShindoFuni Shiga 3 Vineyards(19)
重すぎないのに味わいがあって、飲みやすくて美味しい。 - ヒトミワイナリー Kafka Rouge 2014(7)
日本のワインで重たい赤はムリそう。最初からは重さは期待してはいないですが、なんとも言えない軽やかさ。可もなく不可もなく… - ヒトミワイナリー NK Cuvee N(36)
@家飲み ヒトミワイナリーの巨峰ワイン - ヒトミワイナリー ShindoFuni Cuvée Hitomi Bailey A(11)
ヒトミワイナリー 身土不二 キュベ・ヒトミ ベーリーA 2014 日本のMBA&BQNその5 東近江市で作られ... - ヒトミワイナリー Sans Soufre Rurale Dela Blanc Cuvee Ohno(31)
@家呑み ヒトミワイナリーのデラウェアの白 辛口で今の季節にぴったりでした。