共栄堂 K16FY_SR

皆でクレヨンって表現になっとくこれから使ってみよう

白だけは買えなかったのでお店で出会えて良かった。口当たり軽いけど味わい深くていいかも(^-^)

リンゴ飴みたいなあまい香りがクセになる。飲んでみると香りとは打って変わって甘ったるくないすっきりした酸のある白。

「共栄堂／K16_FY_SR（冬・白）」 元四恩醸造の責任者であった小林さんが、共栄堂ワイン事業部（北杜市）として初リリースしたワイン。 山梨市牧丘町の三養醸造さんにて醸造。 品種は、山梨県産の完熟デラウェア種を100%使用。 天然酵母によりステンレスタンクで発酵後、樽醗酵して樽貯蔵約一か月半。無補糖で亜硫酸塩は無添加。 色調はオレンジ掛かった琥珀色。 和柑橘類やカラメル、マーマレードなどの香り。 アタックは、和柑橘類や焼きリンゴ、樽由来の香り、程好い酸味。 アフターは、柑橘系の香り、リンゴのリキュール(カルバドス)ような香り、樽の甘い香り、皮の苦味のニュアンスなどが余韻に残るやや辛口なテイストでした。 柔らかな甘い香りが印象的で旨味もたっぷり、橙とはだいぶ異なる感じでした。橙はあまり日持ちはよくありませんでしたが、樽の利いた白は、中々日持ちも良く、少し長めに楽しめる感じでした♪

甲州だと思う。 これ、めっちゃうまい。カラメルのような、ココファームのFOSのような酸化のニュアンスありなので、好き嫌いがわかれそうだけれど。 デラウェアだそうです(20170329訂正)

共栄堂k16fy

これも覚えてないけど、マイウーだった、気がする(^^;

毎月1回伺う池袋の和食屋にて、其の一

何も考えずに美味しい。複雑さも広がりもないけど、大手ビールメーカーのような安定感と安心感。品種がどうとかじゃなく、いい。

忘年会(*´꒳`*) 共栄堂！やっと飲めました･:*+.\(( °ω° ))/.:+ 四恩さんとはまた違う作り。 美味しかった〜ほっこり。 橙を買えたので年明けに飲みます(*´꒳`*)

四恩の橙よりタンニンしっかり、熟したデラなのかやや骨太。開けたてだが四恩のようなクリスピーなファーストアタックはなし。四恩より大人味。

四恩のようでそうでない。 複雑な心境。でも美味しいには違いない。

この甲州は、かなり好き

小林さんのワイン、デラウェアとのこと。 微に濁りのある明るい麦わら色で粘性は低め。 いつも通りの香りでホッとする。黄桃、パイン、ジン、酵母。 アタックに微発泡。アルコールの甘さでは無く硬さを感じる酸は横にのびのびと広がりうま苦味が後を追う。 今日はまだ還元的でアルコール感が強い。明日再度確認を

共栄堂 ぶどうは巨峰か？

微発泡のデラ。後味に少し皮の渋みと酸味。

抜栓３日目になると、AKよりもFYの方が好きかも！