丹波ワイン株式会社
丹波ワイン株式会社について
1979年創業。当時海外で気軽に愉しめるワインの旨さに感銘するも、自然に形成された食文化の重要性に気付いた黒井哲夫は、自ら京都の食文化に合うワイン造りを目指すようになる。ワイナリーは丹波で生食用ブドウ農家経営者であった 山崎高明のと黒井哲夫の2人が中心となって設立し、醸造技術者として、当時山梨の洋酒工場に勤務していた大川勝彦が参画した。食中酒としてのワインの味わいに重きを置いており、そのためワインは料理とのバランスを考え、出来る限り雑味は少なく、品種個性を強く出し過ぎない適度なバランスで、酸味、果実味をブドウから引き出すように醸造。シュール・リーで香りのアクセントを付ける場合もあるが、木樽による過度な香り付けは行わない。
丹波ワイン株式会社のワイン一覧
- 丹波ワイン てぐみ 白 (Delaware)(372)
今日は、大切な仕事がうまくいったら、美味しい泡かルージュを開けるつもりでした。でも、自分的にはもうひと声…といった... - 丹波ワイン てぐみpetit 白(134)
しゅわしゅわー - 丹波ワイン 須坂産 Merlot(14)
スモーキーで、ブラックチェリーの香り。ポークビーンズにとてもよく合っていた。 - 丹波ワイン Merlot (長野産)(4)
4時間経って再び飲んでみたら、仄かにバニラのニュアンスが感じられだいぶこなれてきた感じ。よい意味での妖艶さも。 - 丹波ワイン てぐみpetit ロゼ (Muscat Bailey A)(58)
てぐみプチのロゼ。久しぶりにいただきまーす! セラーで冷やしていたので、オリが瓶横に溜まっているのですが、スクリュ... - 丹波ワイン 北海道壮瞥産 Pinot Blanc sur lie(2)
- 丹波ワイン Sumeragi すめらぎ 泡(11)
丹波ワイン スメラギ 泡 - 丹波ワイン 誼 yoshimi(1)
- 丹波ワイン てぐみ35(10)
自宅 京丹波ワイナリー ネット購入 - 丹波ワイン 京都丹波産 Pinot Noir 樽熟成(10)
円安で仏モノをはじめ価格が暴騰する中で重宝している国産モノ。丹波ワインのフラッグシップともいえるこちらは、アルコー... - 丹波ワイン 京都丹波産 Pinot Blanc 樽発酵 シュール・リー(11)
丹波鳥居野 ピノ・ブラン シュール・リー 2020 前回とロット番号400しか違わないんだけど、なんか違うwww ... - 丹波ワイン 巨峰(ロゼ)(1)
甘い香りがして飲みやすかった - 丹波ワイン 京都丹波産 Pinot Blanc(6)
「丹波ワイン 京都丹波産 Pinot Blanc 2020」 ピノ・ブラン85 シュイレーベ15 フラワー... - 丹波ワイン Dela Gris 醸し発酵 デラウェア(45)
柑橘系、サッパリ - 丹波ワイン Delaware Sparkling(5)
〜盆ケン盆栽園だより 2022をふりかえって 〜 ↑ なんかそれらしいタイトル(笑) 今年はミニ盆栽に... - 丹波ワイン 京都丹波産 Cabernet Sauvignon & Merlot 樽熟成(3)
旨い。色はややオレンジがかかったガーネット。フランスワインを思わせるカベソーやメルローのしっかりした味にどこかキャ... - 丹波ワイナリー Kyoto Rosé 2018(3)
今年も始まった阪神百貨店のワイン祭りに参加 全640種類がすべて試飲できます! 今日は赤は一切飲まないと心に決... - 丹波ワイン 京丹後産 Saperavi Sparkling(51)
和製ランブルスコ 単調で酸が比較的ある方 OGビーフと合わせたらちょっと厳しい 酸のあるタレで作った豚丼や ... - 丹波ワイン 京都丹波産 Pinot Gris(4)
京都丹波ワインのピノ・グリ。オレンジワインです。 非常にキレイなサーモンピンクで、ピノ・グリのイメージはもっと甘や... - 丹波ワイン 沫 Matsu(2)
KYOTO WINE 沫 京丹後産 Saperavi Sparkling 2018 先月の京都お土産ワイン 京...